10834,7%1,00
36,67% 0,19
39,92% 0,29
3521,73% 0,12
5671,28% 1,27
Sarah Hamouda'nın hamileliğinde künefeye aşermesi, aynı zamanda çikolata hayalleri de yaşadığı bir anda zihninde bir ampul yaktı. Mısır asıllı Birleşik Krallık vatandaşı Hamouda, çocukluğundan anımsadığı bu çıtır çıtır tatlıyı bar çikolatayla nasıl buluşturacağını düşünmeye başladı. Eşiyle birlikte Birleşik Arap Emirlikleri'nin Dubai kentinde yaşayan genç kadın, “Ertesi gün kocama çikolata işine girmek istediğimi söyledim” diyor.
Daha önce hiç çikolata yapmamıştı. Ancak yılmadan ve hamileliğinin ortasında, künefe malzemelerini (künefe peyniri, kadayıf, Antep fıstığı ve hurma şurubu, portakal çiçeği ya da gül suyu içeren şerbet) aklında tutarak oturma odasında çalışmaya başladı.
Elbette Hamouda, bahse konu çikolatanın kendi kendine bir fenomene dönüşeceğini, internet alemi arasında “Dubai çikolatası” lakabını kazanacağını ve tüm dünyada sayısız türevinin üretileceğini hiç tahmin etmemişti.
Öyle ki aslında çift 2022'de çevrimiçi mağazaları FIX Dessert Chocolatier'ı açtığında işler o kadar da şahane gitmiyordu. Hamouda'nın eşi Yezen Aleni, “Haftada yaklaşık bir çikolata satıyorduk” diyor. Evet sadece bir bar. Hamouda bu günleri düşününce “Vazgeçmek istediğimiz çok gün oldu” ifadelerini kullanıyor.
Derken günlerden bir gün o meşhur TikTok videosu doğdu! Çift, bir müdavimlerinin tavsiyesini aslında biraz da gönülsüzce uygulamaya ikna oldu. Birkaç yerel influencer'a çikolata gönderdiler ve piyango genç çifte Maria Vehera'nın çektiği ASMR tarzı videoyla isabet etti! Video viral oldu... Gerisini zaten biliyorsunuz!
Bilmediğimiz taraf ise gerçekte videonun işlere nasıl etki ettiği meselesi... Alani, videonun en az 30 bin siparişe yol açtığını tahmin ediyor. Bu süreçte kullandıkları teslimat uygulaması çökmüş. “The Bear'daki gibi siparişlerin gelip durduğu sahneye benziyordu. Telefonumu sokağa fırlattığımı hatırlıyorum” diyen Hamouda, bir süre sonra bu yoğunluğa alışmış ve ekibini büyütmüş.
FIX ekibi artık 50 kişilik bir ekip. Dünya çapında bir takipçi kitlesi edindiler. Tabii asıl üne kavuşan çikolatanın kendisi oldu. İsviçreli çikolata devi Lindt, Aralık 2024'te 300 barlık sınırlı bir “Dubai çikolatası” versiyonu dahi yarattı. Lindt'in sınırlı üretimi tahmin edeceğiniz gibi aynı gün tükendi. İngiltere menşeli teslimat uygulaması Deliveroo, 2024'te "Can't Get Knafeh of It" adlı çikolatanın dünya çapında en çok sipariş edilen ürün olduğunu duyurdu.
Evet, orijinal çikolatanın adı elbette “Dubai çikolatası” değil. “Doyamıyorum” anlamına gelen İngilizce ifade “Can't get enough of it” ve künefenin İngilizceleşmiş hali olan “Knafeh” ile yapılmış bir kelime oyunu ürünün orijinal adı.
Genç çift, büyük şirketlerin “kendi özel versiyonlarını” üretmelerine sıcak bakmıyor hatta buna karşılar ancak küçük işletmelerin ve tarifi evlerinde yapan insanların “kendi yorumlarından” çok memnunlar.
Bu trend trenine atlayanlardan biri olan ve sosyal medyada FoodiePharmBabe olarak bilinen fenomen Venessa Liang, “Taste of Dubai” adını verdiği “sınırlı sayıda” kendi versiyonunu 100 Kanada dolarına (yaklaşık 2 bin 500 TL) satışa çıkardı ve çikolata dakikalar içinde tükendi.
Liang, Dubai çikolatasının büyüsünü, “Kitleleri mutlu eden temel içerikleri ve tarifin uyarlanabilirliğine” bağlıyor. Haksız da sayılmaz. Ancak bunu aşırı bulan bir kitle de mevcut. Hatta kimine göre (Mesela bana) “Dubai çikolatası” sosyal medyaya ve Dubai'nin bütün sahteliğine dair can sıkan her şeyin vücut bulmuş hallerinden biri. Bu kadar trend olmasının sebeplerinden biri de dünyaca ünlü steak restoranlarına gidip paylaşım yapamayan bizlerin, o hayata dair hem yeterince ayrıcalıklı hem de yeterince ulaşılabilir bir metayı tatmanın heyecanı olsa gerek...
Neyse, bu rüzgar elbette geçti bile. Çift şimdi de karamelize pikan cevizi ve kurabiye parçacıklarıyla yapılan “Catch Me If Pecan” adında yine kelime oyunlu (Türkçesi Sıkıysa Yakala olan Catch Me If You Can filmine bir gönderme) bir bar piyasaya sürüyor. “Bu, çikolata dünyasının geri kalanına 'Bizi yakalayamazsınız' deme şeklimiz sanki” diyen çiftin yeni bir akım oluşturup oluşturamayacağını ise zaman gösterecek.
(Bu özet NotebookLM desteği ile oluşturuldu) *
